NASI GORENG KAMPUNG

Bahan Penyediaan paste :

▪️60gm minyak
▪️60gm bawang merah besar (potong dadu)
▪️20gm bawang putih ( potong halus)
▪️15gm cili padi ( potong halus)
▪️30gm sos tiram LEE KUM KEE
▪️30gm air
▪️2gm garam
▪️15gm belacan (cincang halus) OPTIONAL
▪️5gm gula
▪️1 kiub pati ikan bilis KNORR
▪️5gm serbuk pasti sedap KNORR
▪️80gm ikan bilis ( di goreng dan kisar halus, tetapi jangan terlalu halus)

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat, kemudian kisar ikan bilis tersebut dan ketepikan.
2. Panaskan minyak lebihan goreng ikan bilis tadi, masukkan bawang merah dan bawang putih goreng sehingga naik bau, kemudian masukkan cili padi dan belacan. Goreng hingga sebati dan biarkan pecah minyak.
3. Masukkan sos tiram, air, garam,gula dan serbuk pasti sedap dan kiub pati ikan bilis, kacau sehingga sebati lebih kurang 3 ke 4 minit.
4. Masukkan ikan bilis dan kacau lebih kurang 4 minit.
5. Angkat dan boleh simpan di dalam bekas.

Nota kaki
- Paste ini boleh tahan sehingga 3 bulan di dalam freezer dan 1 bulan di dalam chiller.
- Paste ini boleh di gunakan untuk 5 hidangan (orang)

BAHAN NASI GORENG - Untuk 1 hidangan (orang)
▪️40gm minyak
▪️3gm cili padi (potong halus)
▪️1 biji telur ( gred A/B)
▪️Kangkung ( Ikut suka banyak mana)
▪️200gm nasi putih
▪️50gm PASTE NASI GORENG

CARA-CARA
1. Panaskan minyak, masukkan cili padi dan telur kacau sehingga telur hancur.
2. Masukkan PASTE nasi goreng, kacau sebati. Kemudian masukkan kangkung, goreng sehingga kangkung agak layu.
3. Kemudian masukkan nasi. Goreng hingga semua sebati.
4. Angkat dan boleh la di hias mengikut citarasa sendiri.