KARIPAP PUSING WARISAN

PART 1

(PASTRI KARIPAP)

Bahan-bahannya :

 Bahan A

1 kg Tepung Gandum

50 g minyak masak

1 tbsp lemak sayur (shortening)

1 tsp garam

220 g air ais 

320g air biasa

Bahan B

500g Tepung Gandum

70g marjerin

80g lemak sayur (shortening)

708 minyak masak

Cara-caranya :
1. Uli Bahan A dan Bahan B secara berasingan

2. Canai Doh A dan masukkan Doh B kedalam  Doh A

PART 2

(INTI KARIPAP)

UBI KENTANG / UBI KELEDEK (OREN)

Bahan-bahannya :

1 kg Ubi Kentang / Ubi Keledek (oren) - rebus hingga lembut

50 g Rempah kari
1 tsp Serbuk cili (optional)

150g Bawang besar merah - didadu

30g Bawang Putih - dicincang halus

100g Ikan bilis / Udang geragau

2 tangkai Daun Kari

1 tsbp Garam / 30g

90 g Gula

1 tsp Ajinomoto

100 g Minyak - untuk menumis

Cara-caranya :

1.Tumis bawang putih, sedikit bawang besar dan daun kari sehingga wangi.

2. Masukkan rempah kari dan serbuk cili tumis sebentar dan masukkan sedikit air. Masukkan pula bahan perasa dan ikan bilis/udang geragau.

3. Akhir sekali masukkan baki bawang dan kentang. Masak sehingga kentang empuk.

UBI KENTANG DAN DAGING

Bahan-bahannya

1 kg Ubi Kentang / Ubi Keledek (oren) - rebus hingga lembut
40g Rempah Kari
10g Rempah Kurma
1tsp Serbuk Cili (optional)
150g Bawang Besar Merah - didadu kecil
30g Bawang Putih - dicincang halus
350g Daging - didadu kecil
2 tangkai Daun Kari
1 tsbp Garam / 30g 
90g Gula